あわ泡バル-お酒のお話

ワインの世界生産の状況とは

ワインの世界生産の状況とは

ワインの国というイメージで浮かぶ国は何処でしょうか。やはりヨーロッパの国、それもスペイン、イタリア、フランスでしょうか。大まかなくくりになりますが、ブドウの栽培面積でいうとスペインがトップになります。ワインの生産量はこのところイタリアが1位、輸出額でいうとフランスが断トツトップ。高級ワインの...

日本はワインベルトの真中の産地

ワインベルトはというと、北半球では北緯30～50°の間に位置する地帯、またアルゼンチンなどの南半球では南緯20～40°間に位置する地域を指します。いずれもぶどう栽培およびワイン醸造に適した地域のこと。年間平均気温10～20℃で、ぶどうの花の開花から収穫までの時期の日照時間が年間1250～15...

シードル発祥地から世界に広がる

フランスやイギリスなどヨーロッパでは、発泡酒であるシードルをはじめ、蒸留酒であるアップル・ブランデー、甘いリキュールなどさまざまなリンゴのお酒が数多く造られています。ブドウのお酒に比べてカジュアルに楽しまれていますが、その甘美なアロマは人を魅了してやみません。シードルそれぞれの個性 ...

シードル原料事情日本では

日本のシードル原料事情日本ではフランスと同じく「シードル」と呼びます。主に青森県や長野県などりんごの名産地で造られています。日本のシードルは、ふじや紅玉という糖度の高い生食用品種のりんごを使うので、繊細ですっきりとした味わいで、果実の甘味があるものが多いです。アルコール度数は4〜6％程度。...

シードルの歴史と作り方とは

シードルとは、りんごから造られる醸造酒。りんごのさわやかな香りと、飲みやすい口当たりが特徴です。シードルの歴史は古く、日本でもりんごの産地で醸造されています。この記事では、ヨーロッパで古くから親しまれているシードルの魅力や製法、おすすめの味わい方について詳しく解説します。シードルの主な生産国...

洋梨100％シードルのお話し

最近ですが、シードルは国内でも生産されるようになり、少しずつですが一般化されてきました。お酒の専門店などでも見かけることが多くなったし、通販を使えばすぐに目当てのものが見つかるのではないでしょうか。洋なし原料のシードル　シードルポワレとなると外国産、国産問わず、中々オンラインショップでも見つけ...

カルヴァドスとはどんなお酒

カルヴァドスは、フランスのノルマンディー地方で生産される、リンゴを原料とするブランデーであり、コニャック、アルマニャックに並ぶフランスの3大蒸留酒の一つとして知られています。リンゴの醸造酒からつくるリンゴ蒸留酒です。アルコール度数は高いお酒です。2年以上の熟成期間を置いてまろやかに仕上げます。...

スパークリングサケ月山物語

山形県産「雪若丸」を55％削りに。フルーティーで酸味を立てたキリッと飲み飽きしない女性にも飲みやすい発泡清酒です。ワイングラスに注いでおしゃれに食卓に輝きがまします。山形生まれの自然と蔵に生き続ける微生物が醸し出す発酵の力。和食にも洋食にも合わせることができます。きっと食卓に花を咲かせる1本に...

シードルポワレはラフランスから

ラ・フランスは1864年、フランスのクロード・ブランシュ氏が発見した品種です。そのおいしさに「わが国を代表するにふさわしい果物である！」と賛美したことから「ラ・フランス」と名前がついたといわれています。ラフランスが西洋なしの女王になるまでの下積み物語が始まります。ラフランスの役目は100年...

シードル原料の蜜入リンゴこうとく

シードルはもちろんもとになる原料のリンゴが発酵分解してシードルになるわけですからりんごの良し悪しがシードルの出来に大きな影響を与えています。蜜りんごシードルの原料はどんなリンゴなのかが大きく関わっていることになります。こうとくの由来こうとく（高徳）は１９８５年に品種登録されたリン...

シードルポワレの美味しい話

フランス北西部のくだものシードルポワレ、洋なしシードルとはどんな酒なのかというと、本来シードルとは、リンゴを発酵させて作られるアルコール飲料のことを指します。しかし、最近はリンゴ以外の果実で作られたものも、広義にシードルと呼ぶことが多くなりました。洋なし100％でつくるシードルポワレもそ...

シードルポワレは洋なしの発泡酒

シードルポワレの産地とこだわり優雅な発泡酒と呼ばれるシードルポワレですが、日本ではようやく製造が見えてきましたが、実はヨーロッパではぶどうのワインに匹敵する歴史あるという。ポワレとは発泡酒を指します。新鮮な洋なしの果汁から生成される香り豊かな黄金色の発泡酒です。同様に果実を原料とする歴...

シードルのおいしいお話し

シードルどんな味シードルは、欧米で長い歴史を持つリンゴを原料とした醸造酒。シードルとはフランス語で、ブドウ栽培の北限を超えたフランスのブルターニュ地方やノルマンディー地方が有名な産地です。イギリスでも古くから親しまれており、英語でサイダーと呼ばれビールのような感覚で大抵どこのパブでも愉しま...